Mājas gatavoti tagliatelle

Ēdieni

2019-09-18

vid. 5 | vērtējumu skaits: 1

Mājas gatavotie tagliatelle ir populāras lentītes, kas lieliski der kā galvenais ēdiens pusdienām. Tās ideāli sader ar spinātiem un baziliku, tiek pasniegtas arī spāņu stilā. Daudzi tās apvieno ar sēnēm vai pasniedz ar vistu un krējuma‑sinepju mērci.

Ja domā, kā pagatavot savus makaronus, un vēlies patstāvīgi pagatavot tagliatelle, mums ir kas Tev! Lūk, mūsu pārbaudīta recepte mājās gatavotām makaronu lentītēm.

Solis pa solim uzzināsi, kā tās pagatavot un baudīt to neatkārtojamo garšu. Izvēlies tradīciju un garšu. Atklāj īsti itālisku makaronu virtuves stilu un, kā saka makaronu mīļi, viva la pasta! - dzīvo ar makaroniem :)

Mīklas sagatavošana (porcija 4 personām):

Bļodā ieber miltus un sāli. Miltu kaudzītes vidū izveido iedobi, tajā iesit olu un pievieno eļļu. Visu lēnām sajauc ar dakšiņu. Pēc tam pievieno siltu ūdeni. Maisīšanu beidz brīdī, kad olas ar miltiem labi apvienojas un mīkla iegūst gludu, viendabīgu konsistenci. Ja mīkla būs pārāk lipīga, pievieno nedaudz miltu. Savukārt, ja tā būs pārāk sausa, pielej nedaudz ūdens. Darba virsmu pārkaisi ar miltiem un no mīklas izveido nelielu klaipiņu. Šādi sagatavoto mīklu pārklāj dvielīti un atstāj uz dažām minūtēm. Mīklas biezuma regulēšanas rokturi uzstādi uz 9. pozīciju. Izlaid mīklu cauri veltņiem.

Izrullēto mīklu pārloki uz pusēm, iekšpusi pārkaisi ar miltiem. Ja mīkla būs mitra, pārkaisi to vēlreiz ar miltiem. Tālāk pārej pie makaronu griešanas. Mīklu, ko tajā brīdī neizmanto, pārklāj ar dvielīti, lai tā neizkalstu. Lai sagatavotu mašīnu darbam, izņem kloķi (6. elements) no mašīnas un ievieto to izvēlētajā piederuma veltņa atverē (4. elements). Mīklu sagriez, lēnām griežot rokturi, izmantojot izvēlēto veltni. Makaroni atstāj 5 minūtes apžāvēties, pēc tam izvāri.