Vīna darīšana
Pelmeņi… Kurš gan tos nemīl? To noslēpums slēpjas mīklā, bet īstā odziņa ir pildījums. Ziemassvētku vakarā ar kāpostiem un sēnēm, klasiskie ruskie, bet vasarā – lieliski ar augļiem. Neatkarīgi no tā, ko tajos ieliekam, tie ir viens no poļu virtuves galvenajiem ēdieniem, ar kuriem mielojas gan mazi, gan lieli. Pelmeņu gatavošana ir ne tikai bauda garšas kārpiņām, bet arī lieliska iespēja pavadīt laiku kopā ar ģimeni. Bērni labprāt piedalās pelmeņu lipināšanā, jo tas ir gandrīz kā spēlēties ar plastilīnu – vēl labāk, jo beigās to var apēst! Tradicionāli pelmeņus pasniedz vārītus ūdenī, bet šodienas receptē piedāvājam krāsnī ceptus pelmeņus ar dzelzi bagātiem spinātiem pildījumā. Šie pelmeņi ir lieliska ideja gan pusdienām, gan kā auksta uzkoda.
Sagatavošana:
Mīklas sastāvdaļas lieciet lielā bļodā un rūpīgi izmīciet. Pēc tam pārklājiet un atstājiet siltā vietā vismaz uz stundu.
Gaidīšanas laiku izmantojiet pildījuma pagatavošanai. Sviestā apcepiet līdz caurspīdīgumam sīpolu ar izspiestu ķiploku. Pievienojiet spinātus – saldētus vai svaigus (saldētos spinātus iepriekš nav jāatkausē).
Uz lēnas uguns cepiet sastāvdaļas, līdz iztvaiko ūdens. Pildījumam pievienojiet sagrieztus saulē kaltētus tomātus un olīvas. Pieberiet garšvielas pēc garšas un pievienojiet pelējuma siera šķēles. Kad siers viegli izkūst, pildījums ir gatavs. Atlieciet to atdzist.
Izrūgušo mīklu izrullējiet plāni. Ar trauku, kura diametrs ir lielāks par glāzes diametru, izgrieziet aplīšus, to vidū ar tējkaroti lieciet nelielu daudzumu pildījuma. Jebkurā jums ērtā veidā izveidojiet pelmeņus un lieciet tos uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Pildījuma daudzumam pelmeņā nevajadzētu būt pārāk lielam, jo temperatūras ietekmē cepšanas laikā mīkla var atvērties.
Gatavos pelmeņus pārsmērējiet ar sakultu olu un lieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ℃. Cepiet apmēram 20 minūtes, līdz pelmeņi kļūst zeltaini brūni.
Labu apetīti... Jo mājās gatavots ir labāks!
