Vīna darīšana
Šī piparkūka radīta, domājot par visām „pēkšņajām” svētku situācijām – kad kāds no ģimenes atceras par kūku… dienu pirms Ziemassvētku vakara. Tā ir ātra, vienkārša un neprasa nogatavināšanu, turklāt pārsteidz ar mitrumu un dziļu, garšvielām bagātu garšu. Interesanti, ka burkānu piparkūkas cēlušās Skandināvijas virtuvē. Tur jau gadiem izmantoja dārzeņus, lai dabiski samitrinātu cepumus un kūkas – vēl pirms tas kļuva par kulināru tendenci. Burkāns palīdz mīklai ilgi palikt svaigai, un garša ar laiku tikai uzlabojas. Ideāla „pēdējā brīža” piparkūka, kas garšo kā tā, ko plāno nedēļām ilgi.
Recepte jaunpoļu piparkūkai
Pagatavošana:
- Lielā bļodā samaisi miltus, kakao, dzeramo sodu, cepamo pulveri un piparkūku garšvielu.
- Otrā bļodā saputo olas ar cukuru līdz gaišai, gaisīgai masai.
- Pievieno medu, eļļu, plūmju ievārījumu un apelsīna miziņu, rūpīgi samaisi.
- Apvieno sausās sastāvdaļas ar mitrajām un maigi ar lāpstiņu iemaisi tikai līdz savienošanai.
- Pievieno sarīvētu burkānu un īsi iemaisi.
- Mīklu liec keksa formā, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Cep 180°C 40–50 minūtes, līdz kociņš iznāk sauss.
- Katliņā uzsildi pienu, pievieno salauztu šokolādi un maisi līdz iegūsti gludu glazūru.
- Atvēsināto piparkūku pārlej ar šokolādes glazūru un dekorē ar žāvētiem augļiem un riekstiem.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
