Āzijas bao maizītes
Piezīmes
Recepte bao maizītēm
Pagatavošana:
Sviestu izkausē pienā, visu sildot līdz 40°C. Lielā bļodā ieber 250 g miltu, cukuru, sāli un raugu un visu samaisi. Tad pievieno uzsildīto pienu ar sviestu. Mīklu ātri samīci, vajadzības gadījumā piekaisot miltus (līdz tā kļūst mīksta, maiga, gluda un elastīga). Sagatavoto mīklu atstāj siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā. Bao maizīšu gatavošanai izmanto īpašus bambusa groziņus — taču te lieliski derēs arī tvaicēšanas katls: pietiek, ja izklāsi tvaicējamā ieliktņa dibenu ar cepamo papīru, atstājot nedaudz brīvas vietas, caur kuru varēs cirkulēt tvaiks. Kad mīkla uzrūgusi, to īsi vēlreiz samīci uz galda un izrullē apm. 0,5 cm biezumā, pēc tam izgriez apļus aptuveni 12–13 cm diametrā. Pusi no apļa viegli pārsmērē ar olīveļļu un saloki uz pusēm (olīveļļa iekšpusē). Liec tvaicējamajā traukā un tvaicē 15 minūtes. Gatavās maizītes atdzesē, pēc tam piepildi ar iemīļotajām piedevām, pārlej ar mērci un... gatavs! Labu apetīti!
