Peklosól - Peklēšanas maisījums parastajai desai, ar funkcionālo olbaltumvielu, 64 g

Pekla parastajai desai, ar funkcionālajām olbaltumvielām - peklēšanas maisījums ar aromātiskām garšvielām un garšaugiem, kas izcels klasiskās parastās desas garšu un aromātu. Tu iegūsi labāku gaļas masas struktūru un gatavā izstrādājuma sulīgumu.

• 👉 Īpaša recepte - Pekla ir ideāli sabalansēts maisījums, pilns ar garšaugiem un garšvielām, ar kuru pagatavosi gardu mājās gatavotu parasto desu.
• 👉 Parastā desa labāka visos aspektos - pateicoties Peklai ar funkcionālajām olbaltumvielām tava desa iegūs lielisku garšu un aromātu, atbilstošu konsistenci un dabisku noturību.
• 👉 Funkcionālo olbaltumvielu priekšrocības - Pekla apvieno tradīcijas garšu ar mūsdienīgu pieeju kvalitātei un funkcionalitātei - funkcionālo olbaltumvielu piedeva uzlabo gaļas izstrādājumu tekstūru un palielina to sulīgumu. 
• 👉 Efektīva aizsardzība pret nelabvēlīgām baktērijām - pateicoties pareizai peklēšanai gaļa taviem izstrādājumiem līdztekus labākam izskatam un struktūrai iegūs arī mikrobioloģisko stabilitāti (aizsardzība pret nelabvēlīgu baktēriju iedarbību).
• 👉 Ekonomisks iepakojums - 64 g Peklas pietiks, lai sagatavotu 2 kg desas.
• 👉 Vienkārši lietojama - ar šo nitrītsāli viegli un ātri pagatavosi ideālu peklēšanas sālījumu, kas palīdzēs galarezultātā iegūt izcilu kūpinātu un applaucētu parasto desu.

Aizmirsti par sausām un maz pievilcīgām desām - izvēlies Peklu ar funkcionālajām olbaltumvielām un pagatavo savu, klasisko parasto desu augstākās kvalitātes: gardu, apetītlīgu un ilgi saglabājošu savas garšas un aromāta īpašības.

Funkcionālās olbaltumvielas:

• palielina gaļas sulīgumu un stingrumu
• uzlabo gaļas tekstūru (struktūru) un samazina zudumus siltumapstrādes laikā
• tās ir pilnvērtīgas dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, kas satur visas neaizstājamās aminoskābes, nepieciešamas mūsu organisma pareizai darbībai.

Recepte 2 kg parastās desas

Sastāvdaļas:

• 1,6 kg cūkgaļas (kakla karbonādes un/vai lāpstiņas)
• 0,2 kg liellopa gaļas
• 0,2 kg bekona vai vaiga gaļas
• 1 iep. PEKLA PARASTAJAI DESAI AR FUNKCIONĀLAJĀM OLBALTUMVIELĀM 
• 80 ml auksta ūdens 
• Desu gatavošanai būs nepieciešamas arī cūku zarnas (Ø 28/30 mm)

Pagatavošana:

Gaļu sagriez gabalos, atdali liesās daļas no treknajām. Treknos gabalus samaļ caur 2–4 mm režģi, bet liesos caur 8–12 mm režģi vai ar rupjo smalcinātāju. Liellopu gaļu samaļ atsevišķi caur vismazākajiem caurumiem un iemīci ar 40 ml auksta ūdens – tā, lai izdalītos balta emulsija, kas saistīs gaļas masu. Sajauc samaļto gaļu, pievieno Peklu. Visu rūpīgi iemīci ar atlikušo ūdeni un atstādi ledusskapī uz diennakti. Aptuveni stundu pirms desu formēšanas izņem gaļu. Ar pildītāju piepildi zarnas ar gaļu. Desas uzkārini nožūšanai istabas temp., uz vairākām stundām. Labi nožuvušās desas ievieto kūpinātavā un kūpini 40–60°C apmēram 3 stundas (līdz viegli brūnai krāsai). Pēc kūpināšanas desas apvāri apm. 18–20 min ūdenī 75–80°C temp.

Sastāvdaļas: sāls (sāls, pretsalipes viela: E 536), granulēts ķiploks 17%, melnie pipari 12%, mažorāns, funkcionālās olbaltumvielas (cūku olbaltumvielas, antioksidants: E 306) 6%, asā sarkanā paprika 3,5%, muskatrieksts, nātrija nitrīts.

Produkts var saturēt sezama sēklas, seleriju, sinepes, lipekli, sēra dioksīdu, zemesriekstus un soju.

Neto masa: 64 g