Vīna darīšana
Šodien dalāmies ar tevi receptē no vienas no mūsu lasītājām – Silvijas kundzes –, kura atsūtīja mums savu veidu, kā pagatavot gardus mājās skābētus kāpostus.
Pārbaudīts veids, kas garantēs tev gardus kāpostus, ja sekosi viņas norādēm. Pašgatavotie satur daudz veselību veicinošu īpašību un vitamīnu. Skābēti kāposti lieliski ietekmē gremošanas procesus un visu gremošanas sistēmu, stiprina organisma imunitāti, samazina holesterīna līmeni asinīs, labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu un sirdi, turklāt uzlabo mūsu ādas stāvokli. Skābēti kāposti satur C vitamīnu, magniju, kāliju, dzelzi un kalciju, tādējādi bagātinot organismu ar nepieciešamajām minerālvielām.
Nav jēgas to salīdzināt ar veikalā pirktu variantu.
Izvēlies īstu garšu un mikroelementu bagātību, kas ietekmē tavu veselību un pašsajūtu.
Domā, kuru mucu izvēlēties? Mūsu favorītus prezentējam šeit - tieši tās ir ideāli piemērotas skābēšanai. Ja vēlies uzzināt par tām ko vairāk, izlasi mūsu rakstu.
Lai pagatavotu Silvijas kundzes skābētos kāpostus, rīkojies pēc viņas soļiem:
Kāpostu sīki sagriežu un lieku lielā bļodā.
Pieberu sāli un visu samaisu.
Tad sāku mīcīt, lai no kāposta izdalītos pēc iespējas vairāk sulas.
Pēc tam pārlieku skābēšanas mucā, kas izklāta ar plastmasas maisu
un sākam stampēt ar stampi. Tad nākamā kārta un nākamā,
līdz muca ir pilnībā piepildīta.
Kāpostus pārklāju ar šķīvīti, ko noslogoju ar akmeni (iepriekš aplaucētu ar verdošu ūdeni). Kāpostiem jābūt pārklātiem ar sulu, citādi tie izžūs un sapelēs.
Aizveru mucu un gaidu…
Pa to laiku ik pēc 2-3 dienām ar dakšiņu vai kociņu izduru caurumus, lai izplūstu gāze, un atkal cieši piespiežu – kāpostiem jābūt pārklātiem ar sulu.
Pēc apmēram nedēļas nogaršoju, un, ja garša ir piemērota, pārlieku burkās.
Man patīk ļoti skābi kāposti, tāpēc gaidu vēl otru nedēļu (protams, ik pēc dažām dienām tos pārbaudu un, ja vajag, izduru un piespiežu).
Pēc tam pārlieku burkās.
P.S. Skābēšanai es izmantoju 10L mucu, kurā ietilpst 8 kg kāpostu. Tā ir ļoti ērta, jo tai ir plaša atvere un tā ir hermētiska, līdz ar to sula neiztvaiko. Šādu mucu izklāj ar polietilēna maisu, tāpēc tā neuzņem smakas. Šo mucu izmantoju arī gaļas peklēšanai.
