Vīna darīšana
Kebabs ir viens no populārākajiem ielu ēdieniem Polijā. Grūti atteikties no sulīgas gaļas ar Tuvā Austrumu garšvielu aromātu. Šī recepte parādīs, kā mājas apstākļos, izmantojot šķiņķvārītāju, pagatavot īpaši maigu un garšām bagātu kebaba gaļu. Pateicoties aromātiskai marinādei un precīzai termiskai apstrādei rezultāts būs līdzvērtīgs labākajām kebabnīcām un nereti pat tās pārspēs.
Recepte mājās gatavotam vistas kebabam
Pagatavošana:
- Notīri vistas augšstilbu gaļu un sagriez to lielos gabalos.
- Bļodā sajauc olīveļļu, jogurtu, citronu sulu un visas garšvielas.
- Ievieto gaļu marinādē un rūpīgi samaisi.
- Ievieto ledusskapī vismaz uz 3 stundām, vēl labāk – uz visu nakti.
- Piepildi šķiņķvārītāju ar gaļu, stingri saspiežot, lai nepaliktu tukšas spraugas.
- Ievieto termometru un vāri, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 72°C.
- Pēc novārīšanas izņem šķiņķvārītāju, atstāj pilnībā atdzist, pēc tam ieliec ledusskapī uz dažām stundām.
- Sagriez gaļu plānās šķēlēs (pēc izvēles viegli apcep, lai iegūtu apbrūninātas malas).
- Pasniedz iecienītajā plakanmaizē ar dārzeņiem un mērci.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
