Vīna darīšana
Mascarpones siers ir tradicionāls itāļu siers, kas nāk no Lombardijas. To var izmantot daudzos veidos. Vai tas noteikti jāpērk? Nebūt ne. Pamēģini pagatavot mājās mascarpones tipa sieru pats. Pārliecinies, ka tā pagatavošana nemaz nav sarežģīta. Esam pārliecināti, ka ar to bez grūtībām tiks galā pat iesācējs siera gatavotājs.
Mascarpones siers ir ļoti biezs un krēmīgs, tam jābūt viendabīgai konsistencei un saldenai, maigai garšai. Tā galvenā sastāvdaļa ir augstas taukvielu satura saldais krējums, tāpēc siers ir diezgan trekns. Tas ir ideāls daudzām kūkām un desertiem. Īpaši noderīgs, gatavojot ļoti populāro itāļu gardumu – tiramisu. Lieliski der arī siera kūkām un ne tikai. Internetā ir daudz recepšu ar mascarpones siera izmantošanu. Aiziet!
Recepte mājās gatavotam mascarpones tipa sieram
Pagatavošana:
Uzsildi saldo krējumu ūdens peldē 15 minūtes līdz 80°C. Pievieno citrona sulu un samaisi, uzturot temperatūru, līdz krējums sarec. Noņem no uguns. Katlu pārklāj ar vāku un atstāj atdzist, ik pa laikam apmaisot.
Atdzisušo biezo masu pārlej caurdurī, kas izklāts ar siera marli. Marlītes stūrus sasien. Notecini 12 stundas 10°C temperatūrā, ik pa laikam apgrozot.
Sieru uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavotais ir labāks!
