Vīna darīšana
Tradīcijas garšo vislabāk! 🌿 Mājas baltā desa soli pa solim.
Nekas neaizstāj īstas, mājās gatavotas baltās desas garšu. Aizmirstiet par veikala aizstājējiem — uzziniet, kā pagatavot Lieldienu klasiku, kas pārsteidz ar sulīgumu un ideālu garšaugu līdzsvaru.
Pagatavošana:
1. Gaļas un garšvielu sagatavošana
- Nomizojiet ķiploka daiviņas.
- Liellopu gaļu samaļiet gaļas mašīnā caur smalko sietu kopā ar ķiploku — tas desai nodrošinās labu saistību.
- Cūkas krūtiņu (bekonu) un cūkgaļas kakla gabalu sagrieziet kubiņos un samaļiet caur rupjo sietu — tā desai būs izteikta, sulīga struktūra.
2. Farsas mīcīšana
- Maltajai gaļai pievienojiet garšaugu un garšvielu maisījumu, ūdeni un sāli.
- Visu rūpīgi ar rokām mīciet, līdz masa kļūst viendabīga un sāk lipēt pie plaukstām.
3. Pildīšana
- Pildītāja piltuvi viegli ieeļļojiet, lai zarnu apvalks vieglāk uzslīdētu.
- Uzveriet iepriekš izmērcētos zarnu apvalkus uz piltuves un galu sasieniet.
- Pārlieciet farsas masu pildītāja tvertnē. Kloķi grieziet lēni un vienmērīgi, pildot apvalku aptuveni līdz 90% (tam nevajadzētu būt pārāk saspriegotam).
4. Formēšana un apvārīšana
- Garās desas sadaliet īsākos posmos, savelkot un savijot apvalku, lai izveidotu raksturīgas cilpiņas.
- Gatavās desas lieciet karstā ūdenī (atcerieties: ūdenim jābūt tuvu vārīšanās temperatūrai, taču tam nevajadzētu spēcīgi burbuļot, lai apvalki neplīstu). Apvāriet apmēram padsmit minūtes, līdz desa ir gatava vidū.
Labu apetīti! ... jo mājās gatavots ir labāks!
