Iepazīsti Peklu, ar kuru pagatavosi ideālu balto desu
Pekla baltajai desai, ar funkcionālajām olbaltumvielām un acerolu - peklēšanas maisījums ar aromātiskām garšvielām un garšaugiem (tostarp lācīšu ķiploku), kas izcels baltās desas garšas un aromāta īpašības.
- Īpaša receptūra - Pekla, kas ideāli piemērota mājās gatavotas baltās desas pagatavošanai, apvieno tradīciju garšu ar mūsdienīgu pieeju kvalitātei un funkcionalitātei.
- Baltā desa labāka visos aspektos - pateicoties mūsu Peklai, Tava baltā desa iegūs gan izcilu garšu un aromātu, gan arī labāku konsistenci. Tu novērtēsi tās kvalitāti un dabisko noturību.
- Funkcionālo olbaltumvielu priekšrocības - funkcionālo olbaltumvielu pievienošana uzlabo gaļas izstrādājumu struktūru un sulīgumu.
- Acerolas ekstrakta priekšrocības - maisījums satur dabīgu acerolas ekstraktu (Malpighia glabra), veicina krāsas saglabāšanu. Šī piedeva tiek novērtēta arī tās antioksidanta īpašību dēļ.
Aizmirsti par sausiem un maz pievilcīgiem izstrādājumiem - izvēlies Peklu un savu paša augstākās kvalitātes balto desu: gardu, apetīti rosinošu un ilgi saglabājošu savas garšas un aromāta īpašības.
Funkcionālo olbaltumvielu priekšrocības:
- palielina gaļas sulīgumu un stingrumu
- uzlabo gaļas tekstūru (struktūru) un samazina zudumus termiskās apstrādes laikā
- tas ir pilnvērtīgs dzīvnieku izcelsmes olbaltums, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas vajadzīgas mūsu organisma pareizai darbībai
Acerolas ekstrakta priekšrocības:
- veicina gaļas krāsas stabilizāciju
- bremzē tauku oksidācijas procesus - tādējādi produkti nekļūst sasmakuši un ilgāk saglabā svaigu garšu un aromātu
- palielina gaļas mikrobioloģisko noturību - palēnina mikroorganismu attīstību
Pētījumi apstiprina acerolas labvēlīgo iedarbību: „Acerolas augļu ekstrakti uzrāda spēcīgas antioksidanta īpašības, stabilizē krāsu un ierobežo tauku oksidācijas procesus, uzlabojot izstrādājumu sensorisko un mikrobioloģisko noturību.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)
Recepte 2 kg baltās desas
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg cūkas pleca
- 0,5 kg cūkas vaiga vai trekna cauraudža
- 1 iep. Peklas baltajai desai - ar funkcionālajām olbaltumvielām un acerolu
- 100 ml auksta ūdens
Pagatavošana:
Sagriez gaļu gabalos, atdali liesās daļas no treknajām. Trekno daļu samaļ caur sietu ar 2-4 mm atverēm, bet lieso - caur sietu ar 8-12 mm atverēm. Pievieno 100 ml ūdens un Peklu (visa iepakojuma saturu). Kārtīgi iemīci masu - pildījumam jābūt viendabīgam un lipīgam. Izmantojot desu pildītāju piepildi 28/30 mm zarnas ar gaļas masu. Šādi sagatavoto jēlo desu apvāri ūdenī 75-80°C temperatūrā 20-25 min.
Sastāvdaļas: sāls (sāls, pretsalipes viela: E 536), žāvēts ķiploks, melnie pipari, cūkgaļas funkcionālās olbaltumvielas (antioksidants: E 306) 6%, acerolas ekstrakts 6%, mažorāns, lācīšu ķiploks.
Produkts var saturēt sezama sēklas, sinepes, lipekli, sēra dioksīdu, zemesriekstus un soju.
Neto masa: 66 g