Alus brūvēšanas termometrs (0 °C līdz +100 °C) 31,5 cm

Alus darīšanas termometrs ir neaizstājams piederums, kas patiks gan iesācējiem, gan pieredzējušiem mājas alus darītājiem! Izvēlies augstas kvalitātes produktu, kas gadiem ilgi priecēs ar uzticamību un precizitāti!

• Neaizstājams alus darīšanā - termometrs ideāli piemērots alus misas temperatūras mērīšanai.
• Augsta izgatavošanas kvalitāte - kā arī precīzi mērījumi (kļūdas tolerance +/- 1°C) nodrošinās, ka termometrs kalpos ilgi!
• Ērts lietošanā - pateicoties speciālam klipim termometru viegli piestiprināsi un iegremdēsi, piemēram, fermentācijas tvertnē vai katlā.
• Skaidra skala - ļauj nolasīt mērījumus diapazonā no 0°C līdz +100°C, bet noderīgie atzīmējumi palīdz veikt atsevišķos alus brūvēšanas posmus.
• Liels garums - termometra garums ir vairāk nekā 31 cm, tāpēc to ar vieglumu izmantosi kopā ar lieliem traukiem un katliem ar tilpumu pat 30–40 L!

Vai brūvē savu alu? Tavā aprīkojumā nedrīkst trūkt šī termometra! Alus darīšanas termometrs, kas ļauj veikt mērījumus no 0°C līdz +100°C, ļaus vienkārši, ātri un precīzi pārbaudīt alus misas temperatūru ar +/- 1°C precizitāti. Termometrs ir ļoti vienkāršs lietošanā. Skaidra skala nodrošina ātru temperatūras nolasīšanu, bet ērti atzīmējumi atvieglo temperatūras kontroli atsevišķos alus brūvēšanas posmos. Turklāt termometrs ir aprīkots ar klipsi, kas ļauj to viegli piestiprināt un iegremdēt, piemēram, katlā vai fermentācijas traukā. Augstā izgatavošanas kvalitāte nodrošinās, ka termometrs kalpos ilgi, atvieglojot mājbrūvēta vīna un alus gatavošanu!

Termometra skalā ir 7 atzīmes, kas atvieglo temperatūras kontroli alus misas gatavošanas laikā:

44°C (10–20 min) - ferulīnskābes pauze, raksturīga kviešu aliem, ļauj iegūt krustnagliņu notis.

50–52°C (10–20 min) - olbaltumvielu pauze – nodrošina raugu ar organiskajiem savienojumiem, kas nepieciešami fermentācijas laikā. Nav obligāta.

62°C (15–60 min) - maltozes pauze (saharifikācija) – galvenokārt darbojas beta-amilāze, kas veido fermentējamus cukurus. Jo ilgāka šī pauze, jo sausāks būs alus.

72°C (15–60 min) - dekstrinizācijas pauze (saharifikācija) - galvenokārt darbojas alfa-amilāze, kas veido nefermentējamus cukurus, uzlabo alus ķermeni un pastiprina saldumu. Jo ilgāka šī pauze, jo izteiktāks būs alus ķermeniskums un iesalainais saldums.

Alus garšu un alkohola saturu galvenokārt nosaka saharifikācijas pauzes; regulējot to ilgumu, mēs izlemjam, kādu alu iegūsim. Iesācējiem iesakām saharifikāciju 65–67°C temperatūrā, lai iegūtu optimālu alkohola saturu un ķermeniskumu.

Līdz 80°C - enzīmu inaktivācijas temperatūra. Karsēšana virs šīs temperatūras var izraisīt papildu cietes izdalīšanos, kad enzīmi jau ir deaktivēti. Rezultātā misa būs noturīgi duļķaina, alus ātrāk bojāsies un atbrīvosies savienojumi, kas nelabvēlīgi ietekmē alus garšu.

100°C (60 minūtes) - misas vārīšana/brūvēšana. Visbiežāk šajā posmā tiek veikta apiņošana.