Vīna darīšana
Mājas garšām ir kas īpašs – tās spēj aizvest mūs atpakaļ uz brīžiem vecmāmiņas virtuvē, kur laiks ritēja lēnāk un gaisā virmoja īsts siltums. Šī cūkgaļas mielonka ir tieši tāda atmiņu garša – vienkārša, bet vienlaikus pilna dziļuma. Sīpols, selerijas kāts, meža sēnes un ķiploks tai piešķir izcilu aromātu, bet panko un ola gādā par ideālu mitrumu un maigu tekstūru. Šķiņķa gatavotājs visu savieno elastīgā, sulīgā blokā, kas pēc atdzesēšanas griežas perfekti vienmērīgās šķēlēs.
Recepte cūkgaļas mielonkai
Pagatavošana:
- Sīpolu, selerijas kātu, sēnes un ķiploku smalki sakapājiet.
- Pannā sakarsējiet nedaudz eļļas un apcepiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti un atbrīvo aromātu.
- Bļodā apvienojiet maltu cūkgaļu ar apceptajiem dārzeņiem.
- Pievienojiet panko, sakapātas pētersīļu lapiņas un olu.
- Pieberiet sāli un piparus, tad masu rūpīgi samaisiet.
- Pārlieciet masu šķiņķa gatavotājā, kārtīgi sablīvējiet, aizveriet un ievietojiet katlā ar ūdeni.
- Termiski apstrādājiet ūdens peldē 75–80 °C, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 68–70 °C.
- Pēc apstrādes atstājiet šķiņķa gatavotāju pilnībā atdzist.
- Izņemiet mielonku, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet uz sviestmaizēm vai kā pusdienu sastāvdaļu.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavotais ir labāks!
