Zemeņu vīns
Zemene ir gaidāmās vasaras vēstnesis un lielisks izejmateriāls, ko var izmantot dažādos veidos. Mums ir piedāvājums pagatavot zemeņu vīnu! Zemeņu vīnu ir vienkārši pagatavot, un tas viegli rūgst.
Piezīmes
Zemeņu vīna recepte
Pagatavošana:
Nobriedušos augļus nomazgā un rūpīgi noņem kātiņus. Pēc tam zemenes saspaidi, piemēram, ar urbjmašīnai piestiprināmu maisītāju, un ievieto traukā, kurā veiksi raudzēšanu. Nospied nedaudz sulas bez augļu daļiņām, izmēri cukura koncentrāciju un skābumu. Augļu masai pievieno Pektoenzym un cukura sīrupu ar pirmo cukura devu (1 l ūdens + 1 kg cukura). Uzturvielas iepakojumu sadali divās porcijās; pirmo pievieno raudzēšanas sākumā pēc cukura sīrupa pievienošanas, izšķīdinātu nelielā ūdens daudzumā. Rūgmaisījumam pievieno iepriekš 20 minūtes hidratētu vīna raugu Fermivin PDM, kas ļauj no augļiem iegūt optimālu aromātu daudzumu un nodrošina lieliski sabalansēta, labākā mājās gatavotā zemeņu vīna ieguvi.
Pirms raudzēšanas pievieno arī atbilstošu skābuma regulatora Kwasomix daudzumu, kas noteikts, mērot ar skābuma mērītāju. Pamatojoties uz mērījumu, mūsu deva bija 15 g uz 10 kg augļu. Raudzēšanas trauku aprīko ar raudzēšanas caurulīti un atstāj rūgšanai.
Zemeņu misa ātri rūgst; aptuveni pēc 1 nedēļas augļus nospied un izmet. Tālākai raudzēšanai atstāj tikai šķidrumu.
Papildini jauno vīnu ar atlikušo uzturvielas daļu, izšķīdinātu nelielā ūdens daudzumā. Pievieno atlikušo cukura devu (1,5 kg), to izšķīdinot 2 litros vīna, kas uzsildīts ne augstāk par 50 °C. Visu pārlej atpakaļ damadžonā līdz raudzēšanās beigām un vīna noskaidrošanai.
