Gaļa un gaļas izstrādājumi
20 maijs 2020
Vistas ciskas ar dzērveņu piedevu - no šinkovara
Kategorija:
Gaļa un gaļas izstrādājumi
Grūtības pakāpe:
Vidējs
Porcijas:
4
Meklē ideju, kādu mājās gatavotu vārītu gaļas izstrādājumu pagatavot, izmantojot šinkovaru? Esi īstajā vietā! Piedāvājam pārbaudītu recepti liesam izstrādājumam ar augļu piedevu. Dzērvenes lieliski sader ar gaļu, piešķirot viegli saldenu garšu, ko papildina asās garšvielas. Un tavs šinkovars parūpēsies, lai visas šīs sastāvdaļas apvienotos ideālā, apetītlīgā veselumā.
Šī mājās gatavotā vārītā gaļas izstrādājuma pagatavošana neprasa lielu piepūli, bet rezultāts ir katras veltītās minūtes vērts. Noteikti izmēģini mūsu recepti. Visticamāk, pie tās atgriezīsies ļoti bieži, tieši tāpat kā mēs :).
Piezīmes
Recepte vistas ciskām ar dzērveņu piedevu - no šinkovara
Pagatavošana:
Atkaulotas vistas ciskas sagriez gabalos (aptuveni 5–8 cm), viegli izklapē ar gaļas āmuriņu (tā, lai tikai nedaudz ietekmētu to struktūru).
Pēc tam gaļu pārkaisi ar želatīnu, pievieno garšvielas, sāli, saspiestu ķiploku un aukstu ūdeni. Visu rūpīgi iemīci un pārklāj, piemēram, ar pārtikas plēvi. Gaļu atstāj marinēties uz nakti vai vismaz vairākas stundas ledusskapī.
Pēc izņemšanas no ledusskapja pievieno iepriekš applaucētās dzērvenes un vēlreiz visu kārtīgi iemīci. Tā sagatavoto gaļu ieliec šinkovarā; ērtībai izmanto maisiņu.
Pēc šinkovara aizvēršanas ievieto termometru gaļas iekšpusē un vāri visu ūdenī. Ūdens temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 80–90°C. Par gatavību var uzskatīt brīdi, kad gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 70°C.
Kad tas notiks, izņem šinkovaru un atstāj, lai tas pats atdziest, pēc tam ieliec ledusskapī, lai gaļas klaips pilnībā sasietos (vislabāk uz nakti). Nākamajā dienā ēdiens ir gatavs baudīšanai.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
