Słoikówka - cūkas lāpstiņa aspikā burkā
Burkas sevī slēpj visādus labumus. Tajās mēdz glabāt garšvielas, kuru acīmredzamākie pārstāvji ir sāls un pipari. Tās kalpo arī kā slēptuves konfektēm, cepumiem un brokastu pārslām. Vasarā burkas tiek piepildītas ar iemīļotiem dārzeņiem un augļiem, ļaujot mums baudīt to garšu ziemā.
Mūsu vecmāmiņas ir pierādījušas, ka tā ir arī lieliska vieta gaļai. Gards našķis, ko sauc par Słoikówka, ir gaļa aspikā, kas atgādina konservu. No burkas ņemtās cūkas lāpstiņas konsistence lieliski der kā maiga, mājās gatavota smērējamā gaļa sviestmaizēm. Recepte cūkas lāpstiņas tušonkai burkā ir ārkārtīgi vienkārša un prasa tikai 3 sastāvdaļas. Pārliecinies pats, cik gards ir šis gaļas gardums kā burkā konservēta delikatese.
Piezīmes
Pagatavošana:
Sagriez gaļu lielos kubiņos, rūpīgi sajauc ar garšvielu (pēc izvēles pievieno šķipsnu sāls pēc garšas) un liec burkā tā, lai aizpildītu 3/4 burkas tilpuma. Burkas aizskrūvē, liec katlā, kura dibenu iepriekš izklāj ar dvielīti. Tas pasargās burkas no plīšanas, kad uzsilst katla dibens. Pēc tam katlā ielej aukstu ūdeni (līdz līmenim zem vāciņa) un vāri 3h.
Atceries ik pa laikam pārbaudīt ūdens līmeni – ja tas ievērojami pazeminās, pielej verdošu ūdeni līdz līmenim zem vāciņa. Auksta ūdens pievienošana var izraisīt burku plīšanu.
Pēc 3h izslēdz karsēšanu un atstāj burkas, lai tās dabiski atdziest. Atdzisušas pārliec ledusskapī uz 24h. Pēc tam tava słoikówka jau ir gatava!
Gaļa lieliski derēs kā gaļas delikatese sviestmaizēm, vai arī vari to ēst karstu, pasniedzot kā gaļu paša sulā.
