Skābēta paprika
Skābējumi ir lielisks veids, kā papildināt vitamīnus un stiprināt imunitāti, kas pēdējā laikā ir īpaši pieprasīta. Vasara ir labākais laiks, lai pagatavotu garšīgu un veselīgu fermentētu pārtiku. Skābēšanu visbiežāk saistām ar gurķiem, taču tas ļoti sašaurina tēmu, jo skābēt var gandrīz visu, pat augļus. Mēs izvēlējāmies sarkano papriku, kas ir bagātīgs C vitamīna un beta-karotīna avots. Noteikti izmēģini šo recepti. Skābēta paprika garšo izcili!
Piezīmes
Sagatavošana
No nomazgātas paprikas izņem sēklu dobumus, pēc tam sagriez to ~2–3 cm platās strēmelēs. Sagatavoto liec burkās, katrā pievieno dilles, cukuru, garšvielas, mārrutkus un ķiploku.
Burkas ar papriku pārlej ar aukstu sālījumu un cieši aizskrūvē.
Pēc 2 dienām viegli atskrūvē burciņas, lai izplūstu fermentācijas gāze. Pēc tam tās atkal aizskrūvē. Pēc nedēļas paprika būs gatava ēšanai.
Padoms: skābējumiem lieliski noderēs raudzēšanas atsvari.
