Saldķiršu džems bez cukura
Saldķirši ir vieni no vērtīgākajiem vasaras augļiem. Tie satur kāliju, kalciju, dzelzi, magniju, jodu, kā arī B grupas vitamīnus, beta-karotīnu un lielu daudzumu C vitamīna. Tā kā apmēram 80% no to sastāva ir ūdens, tie lieliski veldzē — tāpēc nav brīnums, ka karstās dienās tos baudām ar lielu prieku. Tomēr reti kurš iedomājas noslēgt to aromātu un neatkārtojamo garšu burkā. Atgādinām — to noteikti ir vērts izdarīt! Ziemā, izņemot no pieliekamā mājās vārīta saldķiršu džema burku ar kanēļa un kardamona noti, atkal sajutīsit īstas vasaras elpu un garšu, bet tosti, pankūkas un kūkas ar šādu piedevu sajūsminās pat visizvēlīgākos gardēžus!
Piezīmes
Recepte saldķiršu džemam bez cukura
Pagatavošana:
- Saldķiršus nomazgā un izņem tiem kauliņus. Tam palīdzēs kauliņu izspiedējs skābajiem ķiršiem un saldķiršiem.
- Saldķiršus liec katlā, pievieno sāli, kanēli un kardamonu.
- Pielej nelielu daudzumu ūdens un sautē uz mazas uguns, nepārtraukti maisot džemu.
- Kad augļi sāk izjukt un masa sabiezē, ieber pektīnu, rūpīgi samaisi un vāri vēl dažas minūtes.
- Karsto džemu salej tīrās, ar karstu ūdeni aplaucētās burkās, apgriez otrādi vai pasterizē 25 minūtes.
Uzmanību! Želēšanās galarezultātu ieraudzīsi tikai pēc apmēram 24 stundām, tāpēc, lai vārīšanas laikā pārbaudītu džema konsistenci, vari veikt \"aukstā šķīvīša\" testu, proti, uz stipri atdzesēta šķīvīša (iepriekš uz 10–15 minūtēm ielikta saldētavā) uzlej apmēram 1 tējkaroti džema un atstāj atdzist vai ieliec to ledusskapī uz 2 minūtēm.
