Rullēta cūkas karbonāde ar saulē kaltētiem tomātiem
Vai vēlaties pārsteigt savus tuviniekus ar izcilu ēdienu, kas aizrauj gan ar garšu, gan aromātu? Rullēta cūkas karbonāde ar saulē kaltētiem tomātiem, kas pagatavota šinkovārā, ir lieliska izvēle! Sulīgas gaļas un intensīvās saulē kaltēto tomātu garšas apvienojums veido neatkārtojamu kompozīciju, kas burtiski kūst mutē.
Piezīmes
Recepte rullētai cūkas karbonādei ar saulē kaltētiem tomātiem
Pagatavošana:
Cūkas karbonādi ierīvējiet ar sāli un garšvielām (varat iemarinēt iepriekšējā dienā), pēc tam iegrieziet to tā, lai to varētu sarullēt (pārliecinieties, ka tas izdodas). Iekšpusē ievietojiet tomātus un atkal sarullējiet. Sagatavoto gabalu ielieciet šinkovāra stikla traukā, piespiediet ar plāksni un uzskrūvējiet tam paredzēto vāciņu. Stingri aizskrūvējiet. Vāciņa vidū ir atvere – tajā ievietojiet termometru. Iebīdiet termometru vertikāli, lai tā zonde tiktu iedurta tieši porcijas centrā. Šāda iekšējās temperatūras kontrole ļaus iegūt ideālu gaļas struktūru. Šinkovāru ievietojiet katlā ar ūdeni – piepildiet to tā, lai ūdens līmenis sasniegtu vāciņa augstumu. Ūdens temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 85⁰C. Vāriet visu, līdz cūkas karbonādes iekšējā temperatūra sasniedz 65⁰C. Pēc tam izņemiet šinkovāru un atstājiet, līdz tas atdziest. Kad tas noticis, ielieciet aizvērtu šinkovāru ledusskapī. Pēc vismaz 4 stundu atdzesēšanas varat izņemt gabalu no trauka un baudīt pagatavoto gaļas izstrādājumu.
Gatavo rullēto cūkas karbonādi varat uzglabāt ledusskapī šinkovāra stikla traukā – pietiek to aizvērt ar atbilstošu burkas skrūvējamo vāciņu.
