Romiešu cepetis ar olu
Ja runa ir par Lieldienu cepeti, tad, protams, par tādu ar olu! Brīnišķīgā garša iekaros jūsu garšas kārpiņas. Vieniem tā atgādinās bērnības garšas, citiem atklās izcilu gaļas un olu saderību. Neapšaubāmi tas ir viens no veidiem, kā padarīt gaidāmos svētkus patīkamākus. Tikpat svarīgi šajā cepešā ir tas, ka mēs to varam viegli pagatavot paši, un brīvā laika mums tagad, šķiet, netrūkst... Izmantosim to kulināro prasmju pilnveidei un šajā grūtajā laikā “inficēsimies” vienīgi ar aizrautību par mājās gatavotiem izstrādājumiem!
Piezīmes
Recepte romiešu cepetim ar olu
Pagatavošana:
Gaļu samaļ caur vidēja izmēra sietiņu (caurumi apm. 8 mm). Pievieno visas garšvielas, sīpoliņu un 100 ml auksta ūdens, rūpīgi izmīci. Pēc izmīcīšanas garšu, protams, vari pielāgot. Atdali baltumus no dzeltenumiem, baltumus saputo līdz stingrām putām. Gaļas masai pievieno kaudzētu ēdamkaroti rīvmaizes, 2 dzeltenumus un saputotos baltumus. Vēlreiz kārtīgi samaisi. Masu atstāj uz stundu ledusskapī. Pa to laiku izvāri 5 olas cieti. Nomizo tās un nogriez galiņus tā, lai olas cieši piekļautos viena aiz otras. Atdzesēto gaļas masu liec uz dēļa, kas pārklāts, piemēram, ar pārtikas plēvi vai papīru — tas palīdzēs gaļu satīt. Gaļu izlīdzini taisnstūra plāceņa veidā, romiešu trauka garumā. Olas izkārto pa vidu gareniski, vienu pie otras. Pēc tam ar plēves palīdzību satin gaļu, cenšoties, lai olas visu laiku paliktu tieši vidū. Satināto gaļu ievieto romiešu traukā, vēlams ar savienojumu uz leju. Atceries pirms gaļas ievietošanas formā to rūpīgi iesmērēt ar sviestu un pārkaisīt ar rīvmaizi. Visu liec krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, un cep apmēram 60 minūtes. Vislabāk iedur gaļā termometru. Iekšējai temperatūrai cepetī jābūt 69–72°C robežās. Tad vari pabeigt cepšanu un izņemt cepeti atdzišanai vai pasniegt to siltu.
