Gaļa un gaļas izstrādājumi
15 jūlijs 2020
Pildīta cūkas karbonāde ar maltās gaļas klaipu
Kategorija:
Gaļa un gaļas izstrādājumi
Grūtības pakāpe:
Vidējs
Porcijas:
4
Gaļas klaips, ko bieži dēvē arī par romiešu cepeti, ir piedāvājums visiem maigās, mutē kūstošās gaļas cienītājiem. Gaļas klaips lieliski der gan kā piedeva sviestmaizēm, gan arī kā pildījums cūkas karbonādei. Šāds ēdiens ir alternatīva treknām gaļas delikatesēm un tradicionāliem pusdienu ēdieniem, kā arī interesants variants otrajām brokastīm bērniem. Tā pagatavošana ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika, bet brīnišķīgais aromāts un garša iepriecinās pat vislielāko neēdāju!
Piezīmes
Recepte pildītai cūkas karbonādei
Pagatavošana:
Karbonādi nomazgā, nosusini un iegriez gareniski (ne līdz galam) tā, lai izveidotos viens plāts, ko var atvērt kā grāmatu. Iegūto plāti apkaisi ar sāli, pipariem, ķiploku, timiānu un mažorānu, pēc tam liec ledusskapī uz visu nakti. Nākamajā dienā, 1–2 stundas pirms gatavošanas sākuma, ieliec bulciņu bļodā un aplej ar pienu. Pēc tam sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sakapā. Apcep 1 ēdamkarotē sviesta. Gaļu samaļ kopā ar nospiesto bulciņu. Gaļas masai pievieno apcepto sīpolu ar ķiploku, sakapātus pētersīļus, olu, mažorānu, kā arī sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisi. Gaļu uzklāj uz karbonādes plāta, izlīdzini virsmu un cieši satin rullī. Karbonādi var aptīt ar auklu vai nostiprināt ar zobu bakstāmajiem. Visu ieliec cepšanas piedurknē un pielej ūdeni vai buljonu. Cep krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180⁰C, apmēram 60 minūtes. Pēc tam piedurkni pārgriez un karbonādi atkal liec krāsnī uz 20 minūtēm. Pēc izcepšanas atstāj atdzist. Karbonādi var ēst gan siltu (arī uzsildītu), gan aukstu – kā auksto gaļu sviestmaizēm.
...jo mājās gatavotais ir labāks!
