Pelmeņi ar spinātiem
Katram no mums ir sava iecienītākā pelmeņu versija. Vieni izvēlas ar kartupeļiem un biezpienu, citi dod priekšroku tradicionālajiem ar kāpostiem un gaļu. Īpašas uzmanības vērta ir arī spinātu un grieķu tipa siera kombinācija. Šo pildījumu pagatavot ir ļoti vienkārši, un rezultāts iepriecinās ikvienu gardēdi. Iepazīstiet recepti pelmeņu pamatam, proti, ideālai mīklai, kā arī mūsu piedāvāto zaļo spinātu pildījumu.
Piezīmes
Mājas pelmeņi ar spinātiem – soli pa solim
Recepte ideālai pelmeņu mīklai
Pagatavošana:
Miltus izbārsti uz mīklas dēļa, iesit olas, pievieno sāli, eļļu un pusi karsta ūdens. Pēc tam, ar kustībām no malām uz centru, sāc mīcīt mīklu. Pievieno nākamo ūdens porciju un mīci, līdz mīkla ir viendabīga un nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, vari pievienot vēl nedaudz ūdens. Pelmeņu mīklu ieliec ledusskapī uz 20 minūtēm. Pēc tam izrullē to ļoti plāni – tā, lai tā būtu viegli caurspīdīga. Ar glāzi izspied apaļas ripiņas, vidū liec pildījumu un rūpīgi salipi malas, veidojot pelmeņa formu.
Spinātu pildījuma recepte pelmeņiem
Pagatavošana:
Sīpolu sagriez smalkos kubiciņos, uzkarsē sviestā līdz caurspīdīgumam, pēc tam pievieno ķiploku, pusi mājās gatavota dārzeņu buljona kubiņa un piparus. Visu vēl nedaudz apcep, lai sīpols mīkstinās un kļūst viegli zeltains. Pie apceptā sīpola un ķiploka pievieno spinātus. Cep, līdz visa ūdens iztvaiko un masa kļūst bieza. Pēc tam pievieno spinātu masai grieķu tipa sieru un rūpīgi samaisi. Sagatavoto spinātu pildījumu pelmeņiem noliec vēsā vietā, lai tas pilnībā atdziest.
Cik ilgi vārīt pelmeņus?
5 litru katlu piepildi līdz pusei ar ūdeni, pievieno 2 tējkarotes sāls un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens sāk vārīties, atstāj katlu uz nelielas liesmas un liec pelmeņus iekšā porcijās, lai viena vārāmā porcija veidotu vienu pelmeņu kārtu katla apakšā. Pelmeņus, kas uzpeld virspusē, vāri vēl 2–3 minūtes, pēc tam pasniedz ar iemīļotajām piedevām.
Uzmanību!
Līmējot pelmeņus, mīklas malas vari apsmērēt ar ūdeni — tas palīdzēs tām labāk salipt.
