Mūsu klientu receptes: Cūkgaļas lāpstiņa no šunkovāra
Kā gardu, mājās gatavotu un kulinārajā praksē noderīgu lietu entuziasti mēs vēlamies jums sniegt — līdztekus augstas kvalitātes produktiem — arī lietderīgas zināšanas. Mēs vēlamies iedvesmot jūs — un iedvesmoties arī no jums. Mēs vienmēr ar prieku dalāmies ar savu pieredzi un izmantojam arī jūsu. Entuziasma rosināšana mājas konservēšanai, sierdarīšanai, gaļas izstrādājumu gatavošanai, vīndarībai vai alus brūvēšanai mūs nekad neiepriecina vairāk kā brīžos, kad saņemam no jums receptes gardiem ēdieniem un dzērieniem. Ir lieliski, ka kopā varam radīt patiesi gardu pasauli un aicināt tajā citus! Tāpēc esam sākuši jaunu ciklu, kurā blogā līdzās mūsu Ekspertu receptēm publicējam arī jūsu. Kopā mēs varam vēl labāk un aizraujošāk izzināt mājas kulinārās mākslas noslēpumus. Tāpēc aicinām — kļūsti par Ekspertu arī tu! Ar nepacietību gaidām jūsu pārbaudītās receptes — gan tradicionālās, gan pavisam neparastās! Tas ir ļoti vienkārši — pietiek atsūtīt recepti kopā ar ēdiena foto uz adresi: przepisy@browin.pl. Otrajā cikla rakstā piedāvājam kundzes Evas recepti mājās gatavotai cūkgaļas lāpstiņai no šunkovāra! Lai garšo — un palieciet kopā ar mums!
Piezīmes
Mājas cūkgaļas lāpstiņas recepte no šunkovāra:
Gaļu sagriez apmēram 4 cm lielos kubiņos. Pievieno garšvielas un ar rokām rūpīgi iemaisi, masējot gaļu. Ūdeni pievieno porcijās tā, lai iegūtu pietiekami blīvu, viendabīgu masu — tomēr atceries, ka pievienotā ūdens daudzumam jābūt vismaz 0,5 glāzei. Masē apmēram 10 minūtes. Sagatavoto gaļu ieliec ledusskapī uz visu nakti. Izņemot, vēlreiz visu labi samaisi, pievieno želatīnu un atkal rūpīgi iemīci.
Masu pārber šunkovārā, kārtīgi to sablietējot, lai starp gaļu nepaliktu tukšumu. Aizver šunkovāru un vāri gaļu 2 stundas apmēram 80 °C temperatūrā. Pēc tam atstāj šunkovāru atdzist, un, kad tas jau ir auksts, ieliec to ledusskapī uz visu nakti. Nākamajā dienā izņem ēdienu no šunkovāra un sagriez plānās šķēlītēs.
Piezīme!
Gaļai pievienotais želatīns nodrošina ēdiena papildu saderību, taču to var noņemt, bet pašu gaļu dažas minūtes apcept cepeškrāsnī un pasniegt kā piedevu pusdienām. Savukārt pati želeja ir lieliska bāze mērcēm un labs papildinājums zupām.
Receptes autore ir Ewa
Šo un daudzas citas gardas receptes atradīsiet viņas Instagramā : @tanczaca_z_garami
