Mājas skābēts ķirbis
Skābēts ķirbis ir interesants saldskābs piedevs, kura garša būtiski atšķiras no tradicionālajiem skābējumiem. Šis dārzenis ir bagāts ar vitamīniem un uzturvielām, tam piemīt daudzas veselībai labvēlīgas īpašības, tāpēc ir vērts sagatavot tā krājumus ziemas konserviem. Ķirbis ne tikai skaisti izskatīsies pieliekamajā, bet arī palīdzēs, lai saaukstēšanās vairs nevienam nebūtu biedējoša.
Piezīmes
Recepte mājās skābētam ķirbim — soli pa solim
Pagatavošana:
Visas sastāvdaļas cieši saliec burkā. No sāls un ūdens pagatavo sālījumu (ar salinometru precīzi pārbaudīsi sālījuma koncentrāciju). Kad sālījums nedaudz atdzisīs, aplej burkas un tās aizskrūvē. Nākamās 3 dienas katru dienu viegli atskrūvē burkas, lai var izkļūt gāzei. Pēc tam cieši aizskrūvē visas burkas un atstāj skābēties.
Uzmanību!
Skābētu ķirbi, tāpat kā skābētus gurķus, var glabāt visu gadu. Garšo lieliski!
Lai mājās gatavotie konservi būtu droši visā glabāšanas laikā, burkas ieteicams aprīkot ar piespiedējiem. Burku piespiedēji palīdzēs taviem mājas konserviem ievērojami ilgāk saglabāt visas to garšas un veselīgās īpašības. Piespiedēju konstrukcija ļauj noturēt dārzeņus vai augļus zem sālījuma līmeņa, kas lieliski pasargā tos no zem vāciņa esošā gaisa negatīvās ietekmes. Burkas jāpiepilda tā, lai ieliktais piespiedējs balstītos pret vāciņu.
