Mājas pieneņu vīns
Pienene ir viens no atpazīstamākajiem ārstniecības augiem pasaulē. Jau senatnē tai piedēvēja daudzas ārstnieciskas īpašības, galvenokārt antibakteriālas, pretvīrusu, pretiekaisuma, apetīti veicinošas, diurētiskas un caureju veicinošas, pat pretvēža. Uz pienenes bāzes gatavotam vīnam ir ārstnieciskas īpašības. Tam ir žultsdzinoša un viegli urīndzinoša iedarbība, tas palīdz organismam žultspūšļa slimību un podagras gadījumā, ieteicams ir arī nieru un urīnpūšļa saslimšanām, un pat cukura diabēta gadījumā. Pieneņu vīns palīdz daudzās slimībās, tāpēc ir vērts savu bāru papildināt ar šo vērtīgo dzērienu. Ja vēlies uzzināt, kā soli pa solim pagatavot savu mājās gatavoto pieneņu vīnu, aicinām iepazīties ar mūsu recepti!
Atceries, pavasaris ir vienīgais laiks, kad sagatavot gardu un vērtīgu pieneņu vīnu! Tāpēc nevilcinies un, dodoties pastaigā, neaizmirsti paņemt līdzi maisiņu šai vērtīgajai vīndarības izejvielai!
Piezīmes
Recepte mājās gatavotam pieneņu vīnam
Pagatavošana:
Visu vīndarības aprīkojumu rūpīgi nomazgā un noskalo ar Pirosiarczyn vai Oxi Turbo.
Dzeltenos pieneņu ziedus nogriez no kātiem. Ziedlapiņas aplaucē 3 litros ūdens. Pievieno apelsīnu sulu, un, kad uzlējums atdziest, pārlej visu balonā, pievieno ananāsu sulu, kā arī Kwasomix – skābuma regulatoru. Paralēli sagatavo cukura sīrupu (2 kg cukura pievieno 3 litrus karsta ūdens). Atdzesē sīrupu un pievieno fermentācijas traukā kopā ar uzturvielu un raugu.* Pēc tam visu papildini ar ūdeni līdz 10 litriem.
Pēc 10 dienām nokās ziedus, pēc vajadzības koriģē vīna garšu, pievienojot nelielu daudzumu cukura un skābuma regulatoru atbilstoši gaumes vēlmēm. Atstāj šķidrumu otrajai fermentācijai. Pēc 4 nedēļām nolej vīnu no nogulsnēm un atstāj tālākai fermentācijai apmēram uz 6 mēnešiem. Ja rodas grūtības ar dzidrināšanu, izmanto līdzekli Klarowin.
Vīnam ir skaista, dzeltena krāsa, tas smaržo pēc medus un citrona un lieliski garšo. >
* Rauga suspensijas gadījumā ieteicama to iepriekšēja pavairošana. Šo procedūru dēvē par rauga startera sagatavošanu, citādi — par rauga māti. Šis process ilgst apmēram 2 dienas un paredz rauga savairošanu iespējami labākos apstākļos. Burkā vai pudelē ielej 200 ml novārīta, atdzesēta ūdens vai pasterizētas sulas. Pievieno šķipsniņu vīna uzturvielas un raugu. Atceries paciņu pirms atvēršanas sakratīt. Pievieno tējkaroti cukura, labi samaisi un aizsargā trauku ar marles aizbāzni. Pavairošanas temperatūrai jābūt 22-28°C. Šķīduma duļķainība vai pelēku nogulšņu izveidošanās trauka dibenā nozīmē, ka raugs ir savairojies un gatavs ar to ieraudzēt vīna misu.
