Mājas palcówka
Vēlies pagatavot savu mājas nogatavināto desu? Noteikti izmēģini mūsu recepti mājas... palcówkai! Šī aromātiskā desa patiks ikvienam! Esam pārliecināti, ka, pagatavojot to vienreiz, tā uz palikšanu iekļūs Tavā ēdienkartē. Šim gardumam nedrīkst trūkt uz Tava svētku galda!
Piezīmes
Recepte mājas palcówkai
Pagatavošana:
Aptuveni 20 minūtes pirms pievienošanas gaļai izšķīdini baktērijas nelielā ūdens daudzumā (apm. 20-30 ml). Cūkas kakla gaļu sagriez kubiņos apmēram 1-3 cm, bet speķi – nedaudz smalkāk. Gaļu sapagarini ar garšvielām un pievieno baktērijas. Pēc izvēles vari pievienot arī bizoņu zāles uzlējumu - vairākus bizoņu zāles stiebriņus aplej ar 50 ml karsta ūdens, un, kad uzlējums atdziest, pielej to pie gaļas. Masu kārtīgi iemīci (apmēram 20 minūtes). Atstāj istabas temperatūrā uz apmēram 3-4 stundām, pēc tam - ledusskapī uz apmēram 24 stundām. Sagatavo cūku zarnas - izskalo un apmēram 2-3 stundas iepriekš iemērc remdenā ūdenī. Ar desa pildītāju piepildi zarnas ar gaļu, bet, ja tev vēl nav pildītāja, šo darbību veic, izmantojot pirkstus. Šādi sagatavotās desas pakar istabas temperatūrā (18-21°C) uz apmēram 6-10 dienām, proti, uz periodu, kas nepieciešams nogatavināšanai un apžāvēšanai. Gatavo palcówka vari vakuumā iepakot plēvē un uzglabāt ledusskapī.
