Mājas ķirbju vīns – pussalds
Mājas vīns ir veids, kā izmantot ne tikai augļus. Tev un taviem tuviniekiem noteikti garšos arī no dārzeņiem gatavoti dzērieni. Labs dārzeņu vīna piemērs ir ķirbju vīns, ko ir ļoti vienkārši pagatavot. Šī ķirbju vīna recepte der ikvienam — arī tiem, kuriem nav lielas pieredzes. Labākās garšas īpašības vīns iegūst pēc kāda laika, tāpēc tā gatavošanā jābūt pacietīgam. Ja vēlies pagatavot ķirbju vīnu, pietiek sekot mūsu ieteikumiem.
Piezīmes
Mājas ķirbju vīna recepte — pussalds
Pagatavošana:
Ķirbi nomazgāt, nomizot (daļu mizas var atstāt) un sasmalcināt (nepārvēršot biezputrā). Sasmalcināto ķirbi ievietot raudzēšanas traukā un apliet ar 2 litriem verdoša ūdens. Atdziestot pievienot Pektoenzym un Kwasomix, visu rūpīgi samaisīt un atstāt uz nakti pārklātu. Nākamajā dienā pievienot pirmo cukura sīrupa porciju (1,5 kg cukura + 1 l ūdens), barotni (Nr. 1) un izvēlēto vīna raugu. Trauku pārklāt, uzlikt raudzēšanas caurulīti un raudzēt 4–6 dienas, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam izkāst (izspiest) daļēji noraudzēto misu, pievienot otro sīrupa porciju (0,6 kg cukura + 0,5 l ūdens) un barotni (Nr. 2). Turpināt raudzēšanu. Kad tā beidzas (pēc aptuveni 3 nedēļām), vīnu noliet no nogulsnēm. Pievienot 1 glāzi melnās tējas, koriģēt vīna saldumu, pievienojot nedaudz cukura vai medus, un atstāt pēcraudzēšanai neplīstošā balonā 10 L – uz 2–3 mēnešiem vēsā telpā. Pēc tam vīnu atkal noliet no nogulsnēm un sapildīt pudelēs. Vīns ir izcils pēc gada.
