Mājas cidoniju uzlējums
Cidoniju uzlējums ir salds un ļoti aromātisks dzēriens, kas satur daudz C vitamīna un pektīnu. Uzlējumā esošās uzturvielas un minerālvielas veicina organisma vispārējo stāvokli un stiprina imunitāti. Cidonija ir arī lielisks līdzeklis kuņģa problēmu gadījumā. Cidoniju uzlējumu var lietot valriekstu uzlējuma vietā. Tas veicina gremošanu, mazina dedzināšanas sajūtu, atvieglo gremošanas trakta iekaisumus un stiprina aknas, un to vari pilnībā pagatavot savās mājās.
Piezīmes
Recepte mājas cidoniju uzlējumam
Sagatavošana:
Augļus rūpīgi nomazgā. Katru no tiem sagriez 4 daļās, izņem sēklas un baltās daļas. Miziņu atstāj. Šādi sagatavotos augļus liec burkā un pārber ar 500 g cukura. Atstāj uz 7 dienām. Iegūto sulu notecini un augļus atkal pārber ar atlikušo cukura daudzumu. Atstāj uz 2 dienām. Pēc tam sagatavotajam sīrupam pievieno sastāvdaļas, ievērojot zemāk norādītās proporcijas. Jāatceras, ka šajā gadījumā ir ļoti grūti precīzi noteikt, cik daudz sīrupa tiks iegūts, tādēļ šīs vērtības katru reizi var nedaudz atšķirties.
Proporcijas:
1 litrs augļu sīrupa
1 litrs spirta
1 litrs atdzesēta vārīta ūdens (protams, pievienojamā ūdens daudzums ir relatīvs un atkarīgs tikai no garšas izvēlēm)
Pēc 3 nedēļām uzlējumam vajadzētu sākt labi skaidroties. Šo procesu vari paātrināt, glabājot to vēsā vietā un pievienojot (uz norādīto daudzumu) vienu pilienu dabīgā Pektoenzīma, kas samazinās šķidruma viskozitāti. Pēc 6 mēnešiem uzlējums iekrāsosies brūnā tonī. Ja šķidrums ir noskaidrojies, uzlējumu vari vēlreiz noliet un atstāt tālākai nogatavināšanai. Cidonijām — jo ilgāk, jo labāk.
