Gaļa un gaļas izstrādājumi
22 jūlijs 2020
Mājās cepts šķiņķis
Kategorija:
Gaļa un gaļas izstrādājumi
Grūtības pakāpe:
Vidējs
Porcijas:
4
Ja tev garšo gaļas izstrādājumi, bet veikala produkcija raisa bažas garo mākslīgo piedevu un garšas pastiprinātāju sarakstu dēļ, mums ir tev ideāls risinājums.
Garšīgu un veselīgu šķiņķi vari pagatavot savās mājās.
Droši vien domā, vai tas ir grūti… Nebūt ne – ar to viegli tiksi galā!
Zemāk atradīsi 3 vienkāršus soļus līdz izcilam, mājās ceptam šķiņķim, kas lieliski noderēs gan kā aukstā gaļa sviestmaizēm, gan kā gaļa pusdienām. Noteikti izmēģini! Iespējams, ka turpmāk gaļas izstrādājumu stendus sāksi apiet ar lielu līkumu, bet, kad sagribēsies gardu, sulīgu šķiņķi, vienkārši to pagatavosi – sev un savējiem.
Piezīmes
Pagatavošana:
1. SOLIS - PEKLĒŠANA
Peklēšanas sāls ar garšaugiem iepakojuma saturu iebērt 1 L ūdens un uzvārīt. 2 kg gaļas ievietot pietiekami ciešā traukā (akmens masas traukā vai peklēšanas mucā) un pārliet ar atdzesētu peklēšanas sālījumu. Pievienot 2 sagrieztas ķiploka daiviņas. Peklēt 4-6⁰C temperatūrā 7–14 dienas, apgriežot ik pēc divām dienām.
2. SOLIS – IEVIETOŠANA GAĻAS TĪKLIŅĀ
Iepeklēto gaļu ievietojiet gaļas tīkliņā, kas piešķirs tai formu un stingru turējumu. Tīkliņš ir elastīgs un izturīgs, kas ļauj to viegli uzvilkt uz sagatavotā šķiņķa.
3. SOLIS - CEPŠANA
Šķiņķi cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160⁰C, 2 stundas (pēc principa: 1 stunda cepšanas uz katru gaļas kilogramu). Pēc cepšanas šķiņķim vajadzētu atpūsties apmēram 6 stundas.
Pēc šī laika atliek pats patīkamākais posms – degustācija.
PATĪKAMĀKAIS SOLIS - BAUDĪŠANA
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
