Gaļa un gaļas izstrādājumi
29 maijs 2019
Mājas burgeri ar ķiploku mērci
Kategorija:
Gaļa un gaļas izstrādājumi
Grūtības pakāpe:
Vidējs
Porcijas:
4
Nezini, kā pagatavot gaļu hamburgeriem? Vēlies uzzināt, kā izcept mājās gatavotas burgeru maizītes? Šodien nākam tev palīgā! Sagatavot šo gardo, visā pasaulē pazīstamo uzkodu nemaz nav grūti!
Iepazīsti mūsu recepti mājās gatavotiem hamburgeriem — sulīgiem, aromātiskiem un labākajiem, kādus jebkad esi nogaršojis! Atklāj svaigi ceptas hamburgeru maizītes brīnišķīgo garšu, pildītas ar gardu gaļu un taviem iecienītākajiem dārzeņiem. Nobaudi mūsu ķiploku mērces piedāvājumu un pārliecinies, cik viegli to vari pagatavot pats mājās!
Hamburgeri lieliski der grilam, pannai vai grilpannai. Tos viegli pagatavosi kā uzkodas draugu ballītei vai ģimenes tikšanās reizē. Garantējam, ka šī garša tevi sajūsminās!
Piezīmes
Recepte mājās ceptām maizītēm
Miltus izsijā lielā bļodā, pievieno sāli un samaisi. Bļodā ieber raugu, cukuru un ielej 300 ml piena istabas temperatūrā. Visu samaisi ar karoti, bet vēl nemīci. Atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram 20 minūtes. Pēc tam pievieno olu, visu samaisi, un sāc mīcīt, pakāpeniski pievienojot izkausētu sviestu. Mīci tik ilgi, līdz mīkla kļūst viendabīga, samtaina un elastīga (tam vajadzētu aizņemt apmēram 10 minūtes). Sagatavoto mīklu atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram 1 stundu, pārklājot ar dvieli. Kad mīkla dubultosies, izliec to uz ar miltiem apkaisītas virsmas, sadali 8 daļās un izveido maizītes. Pēc tam atstāj tās zem dvieļa uz 30 minūtēm. Uzrūgušās maizītes pārsmērē ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu, pārkaisi ar sezamu un liec cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 210 °C. Cep apmēram 15 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Tad izņem tās no krāsns un ļauj atdzist.
Recepte mājās gatavotiem burgeriem
Liellopa gaļu samaļ divreiz caur smalkāko sietu un pēc tam iemīci kopā ar 50 ml auksta ūdens. Pārējo gaļu samaļ caur 10–12 mm režģi. Sajauc gaļu, rūpīgi iemīcot to kopā ar izspiestu ķiploku, sāli un citām garšvielām. Kad viss labi savienojies, izveido no gaļas nelielas bumbiņas, un pēc tam ar hamburgeru presi izformē no tām burgerus. Tādējādi visi burgeri būs vienāda biezuma un izmēra. Sagatavotos burgerus cep pannā, viegli pārslacītā ar čili eļļu, vai arī grilē. Grilēšanai vari izmantot arī grilpannu. Pēc tam liec gaļu mājās ceptajās maizītēs un papildini ar saviem iecienītākajiem dārzeņiem un mērci.
Recepte ķiploku mērcei
Jogurtu, majonēzi un kečupu rūpīgi samaisi, tad iegūtajai mērcei pievieno caur spiedi izspiestu ķiploku.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
