Lieldienu babka
Rauga babka — līdzās olai un Lieldienu zaķim ir vēl viens Lieldienu simbols. Smalka, trausla un mutē kūstoša, tā simbolizē meistarību un pilnību.
Tās vēsture aizsākas 17. gadsimta beigās — pirmo reizi Lieldienu babkas tika ceptas Polijas–Lietuvas kopvalstī, bet Staņislava Augusta laikā tās ieguva popularitāti arī citās Eiropas valstīs — īpaši Francijā.
Šodien to viegli pagatavosi mājās, un, izrotāta ar glazūru, pūdercukuru vai šokolādi, tā skaisti izskatīsies svētku galdā!
Piezīmes
Pagatavošana:
Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
Raugu sajauc ar pusi siltā piena, 1 ēdamkaroti cukura un 1 ēdamkaroti miltu. Atstāj siltā vietā un gaidi, līdz ieraugs dubultos savu apjomu — tam vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 20 minūtes.
Miltus izsijā un sajauc ar cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Pamazām pievieno pienu, ieraugu un olu dzeltenumus. Mīklu mīci, līdz tā kļūst elastīga — tad pievieno izkausētu un atdzesētu sviestu un sarīvētu citrona miziņu. Visu vēlreiz labi samīci un atstāj bļodā, pārsegtā ar dvieli, lai uzrūgtu apm. 30–60 minūtes.
Cep cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 160 °C (līdz sausam kociņam — apm. 40–45 minūtes). Atdzisušo pārkaisi ar pūdercukuru. Ja izmanto kēksa formu ar caurumu vidū — brīvo vietu dekorēšanai vari piepildīt ar šokolādes oliņām.
