Kviešu maize ar kaltētiem tomātiem
Mājas klaips ar kaltētiem tomātiem ir lieliska maize sviestmaizēm. Tomātu maize lieliski sader ar gaļas izstrādājumiem, dažādiem sieriem, kā arī ar pašu sviestu. Tās kraukšķīgā garoziņa un izcilais aromāts patiks ikvienam, kas novērtē maizes svaigumu un gaisīgumu. Pašgatavota maize ir bez irdinātājiem un mākslīgām piedevām. Tā ir daudz bagātāka ar vērtīgām uzturvielām un ir pilnvērtīgu brokastu pamats. Tomātu pievienošana maizei ir lielisks veids, kā pastiprināt tās garšu. Tas ir arī veids, kā dažādot mājās gatavotās sviestmaizes un ieinteresēt ar tām pašus mazākos.
Atklāj garšas bagātību, kas slēpjas mājās ceptā klaipā. Izvēlies tomātu garšu maizei un īsti itālisku stilu savā virtuvē.
Piezīmes
Recepte mājās ceptai tomātu maizei
Pagatavošana:
Miltiem pievieno ūdeni, raugu, sāli un tomātu maisījumu. Visu samaisi ar karoti tā, lai sastāvdaļas savienotos, taču mīklu pagaidām nemīci. Atstāj to uz stundu siltā vietā. Pēc tam (tikai pēc apjoma dubultošanas) mīklu samīci, pārmaiņus izstiepjot un salokot, lai tā labi aerētos. Lai atvieglotu darbu, vari samitrināt rokas karstā ūdenī. Gatavo mīklu ieliec romiešu podā, kuru iepriekš kārtīgi iesmērē ar sviestu un rūpīgi apkaisi ar miltiem. Mīklu atstāj vēl apm. 20 minūtes, un pēc tam liec to neuzsildītā cepeškrāsnī. Cepeškrāsni iestati uz 220°C (bez konvekcijas, augšējais un apakšējais sildelements). No brīža, kad klaips tiek ievietots cepeškrāsnī, cep to 30 minūtes. Pēc tam noņem vāku, temperatūru samazini līdz 190–200°C un cep maizi apmēram 30 minūtes, līdz garoziņa kļūst zeltaini brūna. Piesitot ar pirkstu pa “garoziņu”, maizei jāskan “dobji”. Tas nozīmē, ka maize ir gatava.
Izņemot maizi no poda, noliec to uz dēlīša ar augšu uz leju, kas atvieglos iztvaikošanu.
