Gaļa un gaļas izstrādājumi
26 februāris 2020
Konservēts šķiņķis no šķiņķa gatavotāja
Kategorija:
Gaļa un gaļas izstrādājumi
Grūtības pakāpe:
Vidējs
Porcijas:
4
Mājas konservētais šķiņķis ir ideāli piemērots maizītēm. Pašgatavots tas ievērojami atšķiras no veikalā pirktā varianta ne tikai pēc garšas. Tas nesatur mākslīgās piedevas un konservantus, kas garantē augstu kvalitāti un izcilu garšu. Tā sastāvs ir vienkāršs — tikai 3 sastāvdaļas: gaļa, želatīns un garšvielas.
Dabiski izveidojusies želeja piešķir konservētajam šķiņķim maigumu. Tas ir lielisks ēdiens bērniem un lieliski noder ne tikai uz maizītēm.
Piezīmes
Mājas konservētā šķiņķa recepte
Pagatavošana:
Šķiņķi sagriez nelielos gabaliņos un samaļ ar gaļas mašīnu, izmantojot vidējo sietiņu (apm. 3–4 mm). Sagatavotajai gaļai pievieno sāli, kālija salpetri un citas garšvielas. Pēc tam visu rūpīgi samaisi un novieto ledusskapī uz vienu diennakti. Pēc šī laika pievieno ūdeni un ieber želatīnu. Masu labi izmīci. Izklāj šķiņķa gatavotāju ar maisiņu, un pēc tam piepildi to ar gaļas masu. Aizver un ievieto tajā termometru, lai kontrolētu temperatūru šķiņķa iekšpusē.
Šķiņķa gatavotāju ievieto ūdenī tā, lai ūdens līmenis būtu virs gaļas masas. Gatavo ūdens peldē tā, lai ūdens temperatūra nepārsniegtu 80°C, un, kad gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 65°C, pārtrauc gatavošanu un novieto gatavotāju atdzišanai.
Labu apetīti! ..jo mājās gatavotais ir labāks!
