Gaļa un gaļas izstrādājumi
1 maijs 2023
Kartupeļu desa
Kategorija:
Gaļa un gaļas izstrādājumi
Grūtības pakāpe:
Vidējs
Porcijas:
4
Kartupeļi ir viens no poļu virtuves pamatproduktiem. Koldūni, kartāči un kartupeļu pankūkas — tie ir tikai daži ēdieni ar to izmantošanu. Šodien dosimies uz Podlasi un, precīzāk, piedāvāsim recepti kartupeļu desai. Pildījums no rīvētiem kartupeļiem, sīpola un bekona varbūt ir nedaudz darbietilpīgs, taču rezultāts attaisno visas pūles un ieguldīto darbu!
Piezīmes
Kā pagatavot mājās gatavotu kartupeļu desu?
Kartupeļu desas recepte
Pagatavošana:
Kartupeļus vāri mizās (vislabāk līdz al dente, lai tie neizvārītos mīksti). Pēc tam nomizo, atdzesē un sarīvē uz rupjās rīves. Vārot kartupeļus, sagriez sīpolu un bekonu smalkos kubiņos un apcep "līdz zeltainam" uz pannas, pievienojot 3 ēdamkarotes taukvielu.
Pēc kartupeļu sarīvēšanas tos rūpīgi samaisi ar apceptajiem sīpoliem un bekonu, pievienojot pēc garšas garšvielas, olas un mannu. Desu var nedaudz pārsālīt, jo applaucēšanas laikā sāls tāpat izskalojas.
Zarnas iepriekš rūpīgi izskalo un iemērc uz pusstundu remdenā ūdenī. Pildi tās saudzīgi, veidojot 10 cm posmus serdelīšu veidā. Pēc pildīšanas zarnas applaucē 10 minūtes 75 grādu temperatūrā. Atceries tās ievietot jau ūdenī, kas sasniedzis norādīto temperatūru.
Uzmanību!
Pēc applaucēšanas desas apcep sviestā, lai tās kļūtu zeltainas. Gatavo ēdienu vari ēst gan karstu, gan aukstu. Karstu kartupeļu desu ir grūti sagriezt, jo zarnas apvalks paliks stingrāks nekā desas vidus.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
