Desa burkās — gaļas konservs
Mielonka, burku desa, desa no burkas — nosaukumu ir daudz, bet recepte, kurā slēpjas ideāla gaļu, aromātu un gardu garšvielu saskaņa, ir tikai viena! Ja vēlies sākt savu mājas piedzīvojumu ar gaļas izstrādājumiem — šī recepte ļaus Tev pagatavot apbrīnojami sulīgu gaļas masu, kas lieliski derēs sviestmaizēm! No Tevis atkarīgs, vai palielināsi garšvielu daudzumu un panāksi izteiktāku burku desas garšu. Aicinām eksperimentēt!
Piezīmes
Kā pagatavot mājās gatavotu gaļas konservu?
Recepte desai burkā
Pagatavošana:
Trekno gaļu samaļ caur 5 mm sietu. Liesāku gaļu samaļ caur 8 mm sietu; ja vēlies lielākus gabalus, vari izmantot gaļas plucinātāju.
Liellopu gaļu samaļ divreiz caur vismazāko sietu, pēc tam rūpīgi iemīci ar 200 ml auksta ūdens, līdz iegūsti baltu saistmasu.
Sajauc visu gaļu, pievieno garšvielas, kārtīgi iemīci un noliec ledusskapī uz 24 h. Pēc tam sterilizē burkas un piepildi tās ar sagatavoto gaļu. Centies burkas piepildīt pēc iespējas blīvāk — rūpīgi piepresējot gaļu un izspiežot gaisu no burkas. Gaļai jāaizpilda burka līdz pašām maliņām. Pēc piepildīšanas cieši aizskrūvē vāciņus un veic pirmo pasterizāciju 1 stundu.
Nākamajā dienā atkārto pasterizāciju 40 minūtes. Ja vēlies vēl vairāk pagarināt burku desas uzglabāšanas laiku, pasterizē arī trešajā dienā.
