Cūkgaļas un liellopa cīsiņi - sardeles
Meklē recepti veselīgiem, mājās gatavotiem cīsiņiem un sardelēm? Vai Tev apnikuši garšas pastiprinātāji un ķīmiskās piedevas? Atklāj kopā ar mums mājas desu gatavošanas noslēpumus! Tas ir tik vienkārši! Pagatavo mājās sardeles, kuru garša sajūsminās pat pašus jaunākos Tavas ģimenes locekļus!
Piezīmes
Kā pagatavot mājās gatavotus cīsiņus?
Recepte mājās gatavotām sardelēm
Pagatavošana:
Gaļu sagriez apmēram 5 cm lielos gabalos un vienmērīgi apkaisi ar sāli. Gaļu pārklāj un atstāj ledusskapī uz 24 stundām. Pēc tam samaļ šķiņķi, pleca gabalu, kakla gabalu, vaiga gaļu un speķi caur vissmalkāko sietiņu. Liellopu gaļu samaļ atsevišķā traukā un iemīci to ar 100 ml auksta ūdens, pēc tam apvieno ar pārējo farsu, pievienojot garšvielas un mīcot visu masu kopā ar atlikušo auksto ūdeni. Pēc tam masai pievieno piena pulveri un visu sablendē līdz viendabīgai konsistencei. Ja nepieciešams, vēl piekaisi sāli vai pielāgo garšvielas savai gaumei. Sagatavoto farsu ieliec ledusskapī uz 30 minūtēm. Pa to laiku sagatavo zarnas – tās labi noskalo ar remdenu ūdeni un iemērc. Pēc 30 minūtēm samērā cieši pildi zarnas ar aukstu farsu, veidojot īsas sardeles. Sardeles var nedaudz apkūpināt, lai iegūtu skaistu krāsu, un pēc tam applaucēt ūdenī 75°C temperatūrā 10 minūtes.
