Cūkas muguras karbonādes rulete ar spinātiem un fetu romiešu podā
Cūkas muguras karbonādes rulete ar spinātiem un fetu ir īpašs ēdiens, kas lieliski piestāvēs Lieldienu galdam. Pagatavota romiešu podā, tā izceļas ar sulīgumu un aromātu. Maigās gaļas, izteiksmīgās fetas un svaigo spinātu apvienojums veido gardu kompozīciju, kas noteikti iepriecinās gan mājiniekus, gan viesus.
Piezīmes
Recepte cūkas muguras karbonādes ruletei ar spinātiem
Sviestā viegli apcep smalki sagrieztu sīpolu; kad tas kļūst caurspīdīgs, pievieno spinātus un fetu. Nepārtraukti maisi, lai iztvaikotu šķidrums un masa kļūtu bieza (veidojama). Pievieno melnos piparus un izspied ķiploku. Rūpīgi visu samaisi. Atstāj atdzist. Cūkas muguras karbonādi sagriez šķērsām, pēc tam ar gaļas āmuriņu izklapē līdz taisnstūrim, pietiekami lielam, lai to varētu 2–3 reizes stingri sarullēt. Apkaisi gaļu ar sāli un atlikušo garšvielu maisījumu. Uz gaļas uzklāj spinātu un siera masu un cieši satin. Romiešu podu ieziež ar eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Ievieto tajā satīto gaļu. Ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 160 ℃ temperatūrā apmēram 1 stundu. Drošākais ir ievietot gaļas biezākajā vietā termometru; kad tas rāda 64℃ gaļas iekšpusē - izņem visu no cepeškrāsns. Tādējādi izvairīsies no pārcepšanas, kas var padarīt gaļu pārāk sausu. Uzmanību! Pirms cepšanas gaļu var papildus aptīt ar kūpināta bekona vai speķa šķēlītēm, kas nodrošinās visa ēdiena sulīgumu.
