Gaļa un gaļas izstrādājumi
20 februāris 2019
Chili con carne
Kategorija:
Gaļa un gaļas izstrādājumi
Grūtības pakāpe:
Vidējs
Porcijas:
4
Kopā ar BROWIN dodies tradicionālās meksikāņu virtuves pasaulē. Chili con carne sastāvdaļas nav pārāk izsmalcinātas, visticamāk, lielākā daļa no tām jau ir tavā virtuvē. Šis gardais, sildošais un aromātiskais ēdiens iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus. Pievieno šo recepti savai pavārgrāmatai jau šodien un pārsteidz draugus un ģimeni.
Piezīmes
Meksikāņu virtuve jeb kā pagatavot mājās chili con carne?
Chili con carne recepte
Pagatavošana:
Sagatavo dārzeņus. Sīpolu un papriku (izņemot sēklu kameras) sagriez vidējos kubiņos. Ķiploku sasmalcini. Pusi liellopu gaļas samaļ gaļas mašīnā caur 5 mm sietu, pārējo sagriez vidējos kubiņos. Uzkarsē pannu ar eļļu uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un cep 5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno papriku, ķiploku, maltu saldo papriku un čili, sāli un piparus pēc garšas. Cep vēl 5 minūtes.
Apceptos dārzeņus pārliec atvērtā spiedkatlā un turpini apcept uz mazas uguns. Uz eļļas, kas palikusi no dārzeņiem, 10 minūtes cep maltu liellopu gaļu. Arī apcepto gaļu pievieno spiedkatlā. Buljona kubiņu izšķīdini ūdenī un arī ielej spiedkatlā. Vāri 5 minūtes. Pannā ielej vīnu un citrona sulu. Pagaidi 3 minūtes, līdz uzvārās. Spiedkatlā pie gaļas un dārzeņiem pievieno vienu kārbu sagrieztu tomātu un vienu kārbu sarkano pupiņu un vāri 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Liellopa gabaliņus apviļā Habanero garšvielā, ķimenēs, sāc un pievieno vīnam, kas vārās. Atstāj uz 7 minūtēm, līdz izveidojas bieza mērce. Pēc tam pievieno liellopu gaļu spiedkatlā. Pievieno sāli un piparus. Pasniedz ar krējumu un, pēc izvēles, ar rīsiem, putraimiem, tortilju vai maizi.
Labu apetīti! ...jo mājās gatavots ir labāks!
