Cepta cūkgaļas krūtiņa
Cūkgaļas krūtiņa poļu galdos parādās ne tikai svētku reizēs. Tā ir lieliska piedeva un tauku avots daudziem ēdieniem, kā arī garšīgs un aromātisks gaļas izstrādājums sviestmaizēm. Tās pagatavošana ir pavisam vienkārša, jo īpaši, ja izmantosiet mūsu gadu gaitā pārbaudītu un iemīļotu recepti! Šī ēdiena veiksmes atslēga ir ideāli sabalansēts marinādes garšvielu sastāvs. Kā to pagatavot? Pārliecinieties paši!
Piezīmes
Recepte ceptai cūkgaļas krūtiņai:
Pagatavošana:
Cūkgaļas krūtiņu rūpīgi nomazgā, ierīvē ar 2 ēdk. eļļas un ar marinādi cūkgaļas krūtiņai. Pārklāj un atstāj ledusskapī apmēram uz 12 stundām. Apmēram 30 minūtes pirms cepšanas izņem krūtiņu no ledusskapja un sagatavo dārzeņus. Nomizo un sagriez – burkānus, pētersīļu saknes un ķiplokus ripiņās, bet sīpolu pusgredzenos. Gaļu un dārzeņus liec cepamtraukā vai romiešu katlā, pielej divas ēdamkarotes eļļas un divas glāzes ūdens. Pārklāj trauku un liec iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 180°C temperatūrā 1,5 stundas (augšējā un apakšējā karsēšana ar konvekciju), pēc tam samazini temperatūru līdz 150°C un cep vēl apmēram 20 minūtes, jau bez pārsega. Cepšanas laikā seko līdzi, lai ūdens pilnībā neiztvaikotu. Precīzs cepšanas laiks ir atkarīgs no gaļas gabalu biezuma. Ja vēlies pievienot kartupelīšus, vislabāk tos blanšēt karstā ūdenī 10 minūtes un pievienot traukā pie krūtiņas pēc 1 stundas cepšanas.
