Bumbieru un ābolu sidrs
Kraukšķīgi āboli un saldi bumbieri ir neatņemamas rudens garšas. Un ko teiksi par to, ja tos pārvērstu par atsvaidzinošu un viegli dzirkstošu dzērienu? Mājas bumbieru un ābolu sidrs ir lielisks veids, kā šajā sezonā izmantot augļu bagātību.
Piezīmes
Bumbieru un ābolu sidra recepte
Pagatavošana
Ābolus un bumbierus (ar mizu) sasmalcināt, iebērt spainī, apliet ar 1 litru karsta ūdens, atdzesēt, pēc tam pievienot Pektoenzīmu un rūpīgi samaisīt. Pārklāt un atstāt līdz nākamajai dienai. Pēc diennakts izspiest sulu, ieliet to demižonā, pievienot rauga barības vielu, izvēlēto sidra raugu un, ja nepieciešams, Kwasomix, ja augļi ir mazskābi. Demižonu aizvērt un ielikt raudzēšanas caurulīti. Kad fermentācija beigusies (pēc 2 nedēļām), sidru noliet no rauga nogulsnēm un pabeigt raudzēšanu 15ºC temperatūrā. Pēc vēl 2 nedēļām sidru sapildīt pudelēs, aizkorķēt un atstāt vēsumā. Nākamajā nedēļā to jau var baudīt.
