Bezatkritumu pastēte
Šī pastēte radās pavisam spontāni – iepriekš gatavojām divus atsevišķus ēdienus: sautējumu no tītara aknām un cūkgaļas mielonku. Tomēr mums palika nedaudz pildījuma no abām receptēm, tāpēc nolēmām tos apvienot vienā veselumā. Rezultāts? Īpaši aromātiska, maiga pastēte, kas sajūsmina ar garšu un pierāda, ka virtuvē nekam nav jānonāk atkritumos! Tas ir īsts gatavošanas bezatkritumu garā piemērs.
Piezīmes
1. etaps – Tītara aknu sautējums
- Aknas pārlej ar pienu un atstāj uz 30 minūtēm izmērcēties.
- Bumbieri nomazgā, nomizo un sagriez kubiņos.
- Aknas notecini no piena.
- Bļodā apvieno maltu gaļu, aknas, sagriezto bumbieri un svaigu timiānu.
- Pieber sāli un piparus, rūpīgi samaisi.
2. etaps – Cūkgaļas mielonka
- Sīpolu, kātu seleriju, sēnes un ķiplokus smalki sasmalcini.
- Pannā sakarsē nedaudz eļļas un apcep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti un izdala aromātu.
- Bļodā apvieno maltu cūkgaļu ar apceptajiem dārzeņiem.
- Pievieno panko, sakapātas pētersīļu lapiņas un olu.
- Pieber sāli un piparus, pēc tam masu rūpīgi samaisi.
3. etaps – Masu apvienošana un piegaršošana
Pēc abu masu sagatavošanas apvieno tās bļodā un nobaudi. Ja šķiet, ka garšu vajag pastiprināt – piegaršo pēc saviem ieskatiem. Lieliski derēs: muskatrieksts, saldā vai asā paprika, mažorāns vai timiāns. Ievieto masu šķiņķvārītājā un aizver ierīci. Vāri, līdz termometrs norāda atbilstošu temperatūru. Atdzesē, izņem no formas, sagriez šķēlēs un pasniedz.
